Ricette Secondi Anitra all'arancia
| Anitra all'arancia | | Stampa | |
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Ingredienti: 1 anitra del pseo di 1,125 kg circa 4 arance 1 limone 4 cucchiai di miele 2 cucchiai di aceto 50 gr di olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: Fare rosolare l'anitra, legata, con l'olio. Salare e pepare. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 45 minuti, bagnando ogni tanto con il liquido di cottura. Pulire due arance, tagliare le bucce in striscioline sottili e farle cuocere in acqua bollente per 2 minuti e poi scolarle. In una casseruola mettere il miele, il succo di due arance, del limone, laceto e le striscioline di buccia d'arancia precedentemente preparate, portare ad ebollizione; successivamente aggiungere il liquido di cottura dell'anitra. Tagliare l'anitra a fette, disporre su un piatto da portata, decforarla con spicchi e rondelle di arancia, e versaci sopra la salsa precedentemente ottenuta. |