Il locale smielatura è stato progettato e costruito in modo da garantire :

• Un'adeguata pulizia

• Impedire l'accumulo di elementi contaminanti

• Adeguate condizioni climatiche e di illuminazione

Le pareti sono rivestite di piastrelle fino ad un'altezza di 2 metri per tutta la superficie del locale; il pavimento è in cemento liscio industriale.

Sono state prese precauzioni per evitare l'introduzione di piccoli animali ed insetti.

Nel locale smielatura sono presenti:

• n. 2 banchi disopercolatori

• n. 1 smielatore

• n. 6 maturatori, di diverse dimensioni per la decantazione, tutti in acciaio inox.

• Secchiello in acciaio inox per il trasferimeno del miele dalla centrifuga al maturatore.

• Un tavolo da laboratorio interamente in acciaio inox

• Lavastoviglie da bar per la sterilizzazione dei vasetti

• Coltelli e forchette per la disopercolatura

• Lavandino in acciaio con rubinetto per acqua con erogatore a leva.

• Tutte le attrezzature sono realizzate in acciaio inox adatto a contenere alimenti