Viene data anche all'igiene personale un'importanza primaria.

• Le mani vengono lavate ad ogni inizio di lavoro, dopo ogni sosta, dopo l'uso dei servizi igienici
• Massima attenzione alle piccole ferite
• Indumenti puliti da non indossare al di fuori dell'azienda
• Copricapo che raccoglie completamente i capelli
• Non fumare, bere o mangiare nel locale mieleria
• Essere in possesso del libretto di idoneità sanitaria
• In presenza di malattie trasmissibili restare lontano dal laboratorio fino a completa guarigione